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饲料微生物分析实验室质量保证手册
¥47.3(5.5折)定价:¥86.0微生物是饲料中重要的污染物之一。饲料中有害菌、酵母、真菌和寄生虫的检测和计数对于保障动物及人类健康至关重要。因此，在从事饲料微生物分析的实验室，一套健全的质量管理体系对于保证微生物检测数据的可靠性至关重要。本手册从微生物实验室质量管理体系、常规实验操作方法和质量保证、微生物分析方法三个方面介绍了如何保证饲料微生物实验室分析数据的质量。本手册将有助于提高饲料微生物分析实验室数据的可靠性，同时也有助于保障实验室工作人员的健康与安全...
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中国农业科学技术出版社痘病毒学
¥58.8(4.9折)定价:¥120.0安德鲁·A.麦瑟、阿克塞尔·施密特、奥拉夫·韦伯著吴国华译的《痘病毒学》系统总结了近30年来痘病毒学研究的成果，全书对相关痘病毒的历史、分类、结构，复制、致病性、诊断及疾病的预防等方面进行了阐述，贯穿了病原学、分子生物学、免疫学和诊断学等多个方面。该书全面系统地阐述了痘病毒科和昆虫痘病毒亚科的理论知识，全面总结了近30年来的科研研究成果，对代表性病毒进行了重点阐述，是迄今为止在痘病毒学上最具权威的经典之作。所有撰稿人均是痘病毒某一领域
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干酪加工技术(第二版)
¥85.8(6.5折)定价:¥132.0本书首先从奶酪加工者的角度描述和讨论了奶酪加工技术，展示了如何通过工艺设计和培养技术改变牛奶加工技术的通用元素，从而生产出如此美妙和独特的奶酪品种。本书将奶酪技术视为传统、务实发展和前沿科学应用的产物。作者带领读者了解凝乳酶和凝结剂如何制作、标准化和使用，以及它们在形成所有奶酪基础中的协同作用（与乳酸发酵剂培养）。本书详细的介绍了乳酸菌培养物、添加的霉菌和非乳酸菌以及成孔细菌如何以不同的方式在成熟奶酪中发挥作用，将平淡的凝乳转化为消费
